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Conserver du lait frais plus longtemps

Allonger la durée de conservation du lait de consommation pasteurisé, entier et demi-écrémé, et garantir ses propriétés gustatives et nutritionnelles avec des procédés plus respectueux de l’environnement. Tel était l’objectif des scientifiques de l’unité mixte de recherche Inra-Agrocampus Ouest « Science et technologie du lait et de l’œuf » (UMR STLO) à Rennes (35)

 

Conserver du lait frais plus longtemps / Procédé

 

 

 

 

 

 

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